Willkommen bei Thüringer Trüffelanbau
Erfolgreiche Trüffelplantagen beginnen mit dem richtigen Partner.
Von der Standortanalyse über hochwertige Trüffelbäume bis zur ersten Ernte und Verkauf begleiten wir Ihr Projekt wissenschaftlich fundiert und mit über 20 Jahren Erfahrung.
🎓 Kooperationen mit Universitäten und Forschungseinrichtungen
🌳 Eigene Forschungs- und Demonstrationsplantagen
🏆 Unternehmerin des Jahres (Ceres Award)
🏆 Innovationspreis Thüringen
🏆 Zukunftspreis der IHK
Warum Thüringer Trüffelanbau?
Wir verbinden wissenschaftliche Erkenntnisse mit praktischer Erfahrung. Unsere Kunden profitieren von einer ganzheitlichen Betreuung – von der Planung über die Pflanzung bis hin zur erfolgreichen Trüffelernte.
Individuelle Standortbewertung
Hochwertige mykorrhizierte Trüffelbäume
Langjährige Begleitung
Forschung und Innovation
Unsere Leistungen
Das Thüringer Modell ®
Das Thüringer Modell® vereint permanente Praxiserfahrung, wissenschaftliche Erkenntnisse, sorgfältig produzierte Trüffelbäume und eine langfristige Betreuung zu einem ganzheitlichen Konzept für den erfolgreichen Trüffelanbau.
FORSCHUNG SCHAFFT VORSPRUNG
Internationale Forschungsarbeit - Universitätskooperationen - eigene Versuchsanlagen
MEISTERHAFT IN TRÜFFELN
Für wen wir arbeiten
FAQs
Häufig gestellte Fragen
Ist Trüffelanbau in Deutschland möglich?
Ja,. Die überall in den Kalkgebieten Deutschlands an natürlichen Stellen wachsende Burgundertrüffel (Tuber aestivum) machen es vor.
Warum gilt Trüffelanbau nicht als Aufforstung?
Rechtliche Grundlage ist die Anerkennung des Trüffelanbaus als ordnungsgemäße Landwirtschaft durch die Landwirtschaftskammer in Niedersachsen aus dem Jahr 2013. Wer auf seinem Acker eine Trüffelkultur mit typischen Waldbäumen anlegt, dem bleibt der Ackerstatus erhalten.
Wie lange dauert es bis die ersten Trüffel wachsen?
Die mit den Partnerbäumen ausgebrachten Trüffelkulturen starten nicht gleichzeitig mit der Fruktifikation. Je nach genetisch bedingten Gegebenheiten von Pilz und Baumart können sie vereinzelt schon im dritten oder vierten Jahr nach Auspflanzung fruktifizieren. Eine gut konzipierte und geführte Plantage kann im 5. -7. Jahr bei etwa 20 von 100 Trüffelbäumen eine Fruktifikation nachweisen.
Was nützen Trüffelfallen?
Im Nachhinein zu versuchen, Fehler der Vergangenheit mit für Burgundertrüffeln unerprobten Methoden durch Bodenanpassung auszumerzen, haben wenig Aussicht auf Erfolg. Daher lautete die Devise: Von Anfang an alles richtig machen.
Wie unterscheiden sich Sommer- und Burgundertrüffeln?
In der älteren Pilzliteratur werden Sommertrüffel (Tuber aestivum) und Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) als zwei Arten geführt. Christine Weden aus Schweden fand vor rund vierzig Jahren heraus, dass beide Arten genetisch identisch sind. Der wissenschaftlich korrekte Name für beide Trüffeln ist Tuber aestivum.
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Wo überall in Deutschland wachsen Trüffeln?
Sommer- bzw. Burgundertrüffeln gibt es nicht nur in unseren Wäldern, sondern auch in Ortschaften, Alleen, Gärten, Hecken, Baumreihen, Friedhöfen, Gedenkstätten und Parks vor.
Bei welchen Baumpartnern kann man Trüffeln finden?
Bei 32 Baum- und Straucharten wurde Tuber aestivum bisher nachgewiesen. Allerdings sind nicht alle als Mykorrhizapartner der Burgundertrüffel für den professionellen Trüffelanbau geeignet.
Warum ist der Anbau von Trüffeln so schwierig?
Unser Tun und Handeln ist geprägt von tier- und pflanzenorientiertem Denken, denn darüber haben wir einiges gelernt. Über Ernährungsweise, Verbreitung, Vorkommen, Lebensweise und Sexualität von Pilzen dagegen wurde in den Schulen nichts vermittelt. Umso wichtiger ist es für jeden Trüffelanbauer sich für Ausbildung
Warums schmeckt dieselbe Trüffelart sehr unterschiedlich?
Trüffelsucher und Trüffelhändler sind keine ausgebildeten Pilzbestimmer. Daher kommen viele Trüffeln in den Handel, obwohl sie noch völlig unreif sind. Der Entwicklungszyklus der Trüffeln erstreckt sich je nach Art über einen Zeitraum von bis zu acht oder neun Monaten. Entgegen landläufiger Meinung unterscheiden Suchhunde nicht zwischen biologisch unreifen, halbreifen und reifen Trüffeln. Nur mit einer mikroskopischen Untersuchung lässt sich der Reifegrad exakt ermitteln.
Wie viele Trüffeln kann ich pro Baum erwarten?
Es gibt Bäume, besser: Symbiosen, bei denen die Trüffeln auch nach zwanzig Jahren nicht fruktifizieren. obwohl sie gut mykorrhiziert sind. Bei einzelnen Bäumen derselben Art, aber mit anderer Herkunft sind zufriedenstellende Ernten von etwa 50 bis 100g/Jahr zu erwarten. Bei einer sehr gut geplanten und geführten Plantage sollten im 8. Jahr nach Auspflanzung etwa 15 – 20% der Trüffelkulturen in die Fruktifikation eingetreten sein.